Brodeto Triestino (6) - Pesce - Scorfanetti, Rombo, Pomodori, Aglio, Aceto Di Vino, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Sale

Brodeto Triestino (6)

Ingredienti
400 G di Scorfanetti
1300 G di Rombo
300 G di Pomodori
Aglio
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Sale

Procedimento:

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.

Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.

In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco.

Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.



-Note Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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