Zuppa di Pesce (2)

Ingredienti

1000 G di Teste Di Pesce

10 Cl di Olio D'Oliva

4 di Cipolle

2 Spicchi di Aglio

1 Foglia di Alloro

1/2 Cucchiaio di Zafferano

Procedimento:

Lavare il pesce (togliere gli occhi).

Mettere le cipolle e l'aglio nella casseruola e aggiungere il pesce.

Bagnare con 2 l di acqua.

Aggiungere gli odori.

Coprire e cuocere per 30 minuti.

Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare.

Servire con crostini raffermi strofinati di aglio.