Zuppa di Patate e Funghi

Procedimento:

Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate in 150 cl d'acqua.

Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini.

Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.

Spolverare i funghi con 1 cucchiaio di farina e unirvi le patate lesse frullate con la loro acqua di cottura.

Far sobbollire per 15 minuti a fiamma dolce, mescolando.

Condire con 1 cucchiaino di cumino pestato e servire.