Zuppa di Lenticchie Alle Spezie

Procedimento:

Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.

Scolarle e tenere l'acqua.

Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma.

unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura.

cuocere per 30 minuti, salare.

Passare una parte della zuppa.

A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.

Accompagnare con crostini.