Brodeto Triestino (3) - Pesce - Ghiozzi, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Pomodori, Aglio, Aceto Di Vino, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Sale

Brodeto Triestino (3)

Ingredienti
400 G di Ghiozzi
1300 G di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
300 G di Pomodori
Aglio
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Sale

Procedimento:

Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.

Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.

In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.

Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.



-Note Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
CucinAmore