Zuppa di Lenticchie

Ingredienti

500 G di Lenticchie Secche

10 Cl di Olio D'Oliva

75 G di Filetti D'acciughe Tritati Bene

Per Il Trito:

6 Foglioline di Salvia

15 G di Prezzemolo

1/4 di Cipolla

1 Gambo di Sedano

2 Spicchi di Aglio

Per Il Resto:

Sale

200 G di Polpa Di Pomodoro

Alcune Fettine di Pane Abbrustolito

Procedimento:

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura.

In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito.

gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.

Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie.

fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida.

Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.