Zuppa di Grano e Funghi

Ingredienti

500 G di Grano

500 G di Funghi Misti

200 G di Cipolla Tritata

200 G di Sedano Tritato

200 G di Carote Tritate

200 G di Pomodori Maturi

200 G di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l'acqua almeno 4 volte.

Lessare il grano molto bene.

rosolare i funghi con 100 g di cipolle.

In un'altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori.

versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.