Zuppa di Formaggio

Procedimento:

Grattugiare la metà del formaggio e tagliare a fettine il rimanente.

Far tostare in forno le fette di pane, adagiare su ognuna una fetta di formaggio, infornare per qualche minuto e mettere nei singoli piatti.

Portare ad ebollizione il brodo, unire lo sherry, versare nei piatti, cospargere con il formaggio grattugiato e il pepe e servire.