Zuppa di Fave (2)

Ingredienti

1000 G di Fave Fresche Già Sgusciate (o Fave Secche A Bagno Un'intera Notte)

2 di Cipolle

40 G di Strutto

1500 G di Pane Giallo

Procedimento:

Mettere a cuocere le fave solo con l'acqua.

A metà cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolla e lasciare insaporire.

Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versarci sopra le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e poi servire.

-Note Luogo: Arce. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.