Zuppa di Fave
Ingredienti
450 G di Fave
100 G di Pancetta
200 G di Cipolle Novelle
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Procedimento:
Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l'olio.
Unire le fave, spolverare di pepe e lasciare insaporire a fuoco lento per 20 minuti circa.
Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora.
Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10 minuti e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...