Zuppa di Cicoria (3)

Ingredienti

600 G di Insalata Cicoria Catalogna

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

3 di Uovo

25 G di Formaggio Grana

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

100 Cl di Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.

Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.

Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.

Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.

Servire subito.