Zuppa di Ceci (5)

Procedimento:

Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno.

scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo.

In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino.

Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora.

Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti.

Servire la zuppa con le fette di pane tostate.