Zuppa di Cavolo Nero e Farina Gialla

Procedimento:

Fate soffriggere nell'olio cipolla e carota tritati finemente.

Quando hanno preso colore unite il cavolo tagliato a striscioline sottilissime.

Mescolate per far insaporire bene la verdura.

Aggiungete un litro circa di acqua e lasciate cuocere per un'oretta.

Quindi aggiungete a pioggia tanta farina gialla quanta ne occorre perché il liquido si addensi.

Regolate sale e pepe.

Cuocete per un quarto d'ora continuando a mescolare.

Servite.