Zuppa di Calamari

Ingredienti

600 G di Vongole

300 G di Calamari

1 di Carota

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

2 di Acciughe Sott'olio

4 di Pomodori

1 Bicchiere di Vino Bianco

Prezzemolo

Sedano

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Crostini

Procedimento:

Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.

Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte.

Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame.

Unire il vino e far evaporare.

Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati.

Lavare i calamari e tagliarli a rondelle.

Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti.

Servire con crostini.