Zuppa di Bulghur

Ingredienti

500 G di Carne

2 di Cipolle

3 di Pomodori Maturi

3 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro

200 G di Ceci Lessati

1 Cucchiaio di Paprica

1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine

1 di Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo

125 G di Bulghur (grano Spezzato)

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati.

A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.

Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.

Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti.

A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.

-Note Luogo: Algeria.