Zuppa d'Orzo (3)

Procedimento:

In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera.

Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle.

pulite, lavate e spezzettate gli spinaci.

aggiungete le verdure al soffritto.

Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora.

Aggiungete l'orzo, regolate il sale.

Continuate la cottura per mezz'ora circa.

Spegnete.

Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane.