Zuppa All'aglio

Ingredienti

10 Spicchi di Aglio

1 Foglia di Alloro

200 G di Pane Raffermo

2 di Tuorli D'uovo

20 G di Burro

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Presa di Sale

2 Grani di Pepe Bianco In Grani

Procedimento:

Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe.

Cuocere per 20 minuti.

Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera.

Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera.

Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera.

Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.