Zuppa a Sorpresa

Procedimento:

Pulite la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela soffriggere con l'aglio nell'olio d'oliva in un tegame.

Aggiungete le verdure tagliate a pezzettini.

Salate, pepate e poi aggiungete 1 litro d'acqua.

Fate cuocere per 30 minuti.

Versate, una alla volta, nel tegame della zuppa le uova facendo attenzione a non romperle.

Fatele cuocere per 4/5 minuti.

Con un mestolo versate la zuppa e un uovo 'in camicia' in ogni scodella.

Coprite l'uovo con la fetta di formaggio e servite.