Zucchine Alle Noci

Ingredienti

1500 G di Zucchine

100 G di Noci Sgusciate

1 di Scalogno

50 G di Olio D'oliva Extra-vergine

5 Cl di Vino Bianco Secco

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini.

Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno.

Scaldate l'olio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto.

Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti.

Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.