Zucchine alla Moda

Ingredienti

250 G di Mascarpone

150 G di Pancetta Affumicata

1000 G di Zucchine

2 di Tuorli D'uovo

1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato

50 G di Formaggio Groviera

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Procedimento:

Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti.

Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso.

Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio.

Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.