Zucchine alla Greca

Ingredienti

700 G di Zucchine Piccole

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Grande

1 Spicchio di Aglio

15 Cl di Vino Bianco Secco

2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro

1 Rametto di Timo

1 Foglia di Alloro

12 di Semi Di Coriandolo

12 Grani di Pepe

Sale

Per Servire:

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

2 Cucchiai di Succo Di Limone

Procedimento:

Mondate la cipolla e tritatela.

Pelate l'aglio e schiacciatelo.

Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio.

Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe.

Salate.

Portate a ebollizione.

Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti.

Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti.

Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.

Versate le zucchine in un piatto.

Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero.

Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro.

Aggiungete l'olio e il succo di limone.

Mescolate e cospargete di prezzemolo.

-Note Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.