Zucchine Agrodolci

Ingredienti

6 di Zucchine

30 G di Uvetta Sultanina

20 G di Pinoli

2 di Acciughe sotto sale

1/2 Cucchiaio di Zucchero

1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino

1 Spicchio di Aglio

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.

Asciugate i pinoli in forno a calore moderato.

Tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivace in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.

Abbassate il fuoco, aggiungete l'uvetta strizzata, i pinoli, sale, mezzo bicchiere d'aceto e mezzo cucchiaio di zucchero.

Mescolate e dopo alcuni minuti unite le acciughe, dissalate, diliscate e spezzettate.

Lasciate insaporire ancora per 5-10 minuti e servite tiepido.