Zimino - Salsa - Biete, Pomodori Pelati, Cipolla, Carota, Aglio, Sedano, Funghi Secchi, Prezzemolo, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Zimino

Ingredienti
500 G di Biete
3 di Pomodori Pelati
1 di Cipolla
1 di Carota
1 Spicchio di Aglio
1 Gambo di Sedano
15 G di Funghi Secchi
Prezzemolo
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate.

Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto.

Unite le biete e cuocete ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.

Ottimo il baccalà cotto con questa salsa.




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