Zimino

Ingredienti

500 G di Biete

3 di Pomodori Pelati

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Spicchio di Aglio

1 Gambo di Sedano

15 G di Funghi Secchi

Prezzemolo

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate.

Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto.

Unite le biete e cuocete ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.

Ottimo il baccalà cotto con questa salsa.