Zarda Palau

Ingredienti

25 G di Mandorle Sbucciate

25 G di Pistacchi

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Piccola Tagliata Finemente

2 di Petti Di Pollo Divisi In Filetti

1 Cucchiaino di Zafferano

12 Cl di Brodo Leggero (o Acqua)

2 Cucchiai di Zucchero

3 Cucchiai di Acqua

1 di Arancia (scorza Grattugiata)

100 G di Riso Basmati (chicco Lungo)

Procedimento:

Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte.

Fate lo stesso con la cipolla.

Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.

A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.

Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.

Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.