Vol-au-vent Ripieni

Ingredienti

8 di Vol-au-vent

150 G di Fegatini Di Pollo

200 G di Tacchino

100 G di Prosciutto Cotto

40 G di Funghi Porcini Secchi

1 di Cipolla Piccola

2 Cucchiai di Vino Marsala

1 Cucchiaino di Fecola Di Patate

4 Cucchiai di Panna

60 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzettini i fegatini, il tacchino e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua e strizzati.

Poneteli in una padella e fateli soffriggere con il burro e la cipolla tritata.

Lasciate cuocere una decina di minuti, unite la fecola, salate, pepate, bagnate con il Marsala, aggiungete la panna e il prosciutto a dadini.

Cuocete ancora 5 minuti, mescolando, e levate dal fuoco.

Riempite con questo composto i vol-au-vent tiepidi e servite.