Vol-au-vent con Raviolini

Ingredienti

1 di Vol-au-vent Grande

500 G di Pasta Tipo Raviolini

100 G di Piselli

Besciamella

Formaggio Grattugiato

Burro

Sale

Procedimento:

In un tegame cuocete i piselli con un po' di burro e due cucchiai d'acqua calda.

Salate in ultimo e tenete da parte.

Lessate i raviolini in acqua salata.

Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli.

Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida.

Cospargete con un po' di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido.

Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.