Vitello Tonnato (2)

Procedimento:

In un tegame sistemate la carne, il tonno sminuzzato, le cipolle tagliate a fette sottilissime, le acciughe dissalate, sale e pepe.

Ricoprite con il vino allungato con poca acqua.

Coprite e cuocete piano per un paio d'ore.

Ritirate la carne, frullate la salsa rimasta nella pentola e diluitela con un bicchiere di olio e il succo passato di un limone.

Tagliate il vitello a fette e ricopritelo con la sua salsa.