Vitello Farcito

Ingredienti

1500 G di Vitello

1 Piatto di Mollica Di Pane Raffermo

25 Cl di Latte

150 G di Salsiccia

200 G di Polpa Di Vitello

100 G di Lardo Affumicato

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

1 di Uovo

50 G di Burro

Alcune di Cipolle

500 G di Patate

Sale

Pepe

Procedimento:

Acquistate un petto di vitello aperto.

Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.

In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe.

Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.

Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate.

Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.