Vitello al Vino Rosso

Ingredienti

1 di Stinco Di Vitello Di 1500 G

60 G di Pancetta

2 di Carote

2 di Porri

2 Coste di Sedano

1 Rametto di Salvia

1 Rametto di Rosmarino

2 Foglie di Alloro

3 di Chiodi Di Garofano

1 Bottiglia di Vino Rosso

Farina

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.

Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo.

Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela.

Salare e pepare.

Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.