Vitello al Limone (2)

Ingredienti

800 G di Noce Di Vitello

1 di Cipolla

1 Bicchiere di Vino Bianco

2 Bicchieri di Brodo

1 di Limone

40 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Porre in una pentola il burro, la carne, la cipolla e il limone affettati finemente, versarvi il vino e il brodo e passare al forno già caldo a 200 gradi.

Ogni tanto estrarre dal forno, girare la carne e irrorare con il suo condimento.

Salare e pepare.

Ritirare la carne e passare al setaccio il fondo di cottura.

Affettare l'arrosto, disporlo su piatto di servizio e irrorarlo con il suo sugo.