Vitello ai Porcini con I Mirtilli

Ingredienti

600 G di Filetto Di Vitello

1 Mazzetto di Insalata Rucola

4 di Funghi Porcini Sott'olio Piccoli

1 Cespo di Insalata Di Stagione

Olio D'Oliva

1 Cestino di Mirtilli

Sale

Pepe

Per La Salsa:

Olio D'oliva Extra-vergine

Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli

Prezzemolo

Erba Cipollina

Scalogno

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a dadini la carne.

Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti.

Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli.

Tagliate a metà i funghi sott'olio.

Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe.

Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.

Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.