Vermicelli alla Maniera di San Martino di Finita

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Vermicelli

150 G di Guanciale Di Maiale

2 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaio di Peperoncino Rosso Piccante Macinato

5 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Procedimento:

Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in un tegamino con l'aglio tagliato a pezzettini.

Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffrittino di guanciale e cospargeteli di pecorino grattugiato.

-Note Luogo: Calabria.