Vermicelli alla Carbonara

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Vermicelli

100 G di Pancetta Affumicata

5 Cucchiai di Formaggio Parmigiano

4 di Uovo

Prezzemolo

30 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

1 Pizzico di Pepe Nero

Procedimento:

Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano.

Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l'olio d'oliva extra-vergine e il burro.

Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente.

Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura.

Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.