Verdure Fritte alla Milanese

Procedimento:

Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette.

togliete le foglie pių dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente.

Scolateli bene.

Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza.

Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette.

Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele.

Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.