Verdure allo Zafferano

Ingredienti

500 G di Patate Novelle

500 G di Cipolline Fresche

600 G di Piselli Novelli

Sale

1 Bustina di Zafferano

1 di Limone (succo)

Procedimento:

Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un'ampia casseruola insieme alle cipolline pelate.

Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda.

Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto.

A cottura ultimata l'acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.