Vellutata di Zucca

Ingredienti

500 G di Zucca

2 Cucchiai di Semolino

2 Cucchiai di Burro

50 Cl di Brodo Vegetale

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata

Procedimento:

Lessare in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti.

In una casseruola capace far sciogliere il burro, aggiungere il semolino, la zucca lessa e un pizzico di sale.

Fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete il brodo.

Lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un po' di latte se la vellutata risultasse troppo densa.

Aggiungete il parmigiano, spolverate con l'erba cipollina e servite.