Vellutata di Carote

Ingredienti

400 G di Carote

2 di Patate

50 G di Burro

1 di Cipolla

100 Cl di Brodo

2 di Tuorli D'uovo

4 Cucchiai di Yogurth Bianco

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata.

Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora.

Far raffreddare e poi frullare.

Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato.

Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.