Uova Strapazzate con I Fegatini

Procedimento:

Pulite e tritate grossolanamente i fegatini, rosolateli in un tegame a fuoco vivace con 30 g di burro per 5 minuti.

Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro.

Sbattete le uova e unitevi i fegatini.

In una padella sciogliete il restante burro, versatevi il composto strapazzandolo con la forchetta fino a quando le uova diventano cremose.

Ritirate subito perché devono restare morbide e servite.