Uova Sode ai Gamberetti

Procedimento:

Scongelate i gamberetti tuffandoli in una pentola contenente acqua salata in ebollizione dove avete messo una fettina di limone e lessateveli per cinque minuti.

Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.

Passate al mulinetto i gamberetti e amalgamate questo composto con i rossi d'uovo.

Aggiungete il burro ammorbidito e il sale, mescolate bene.

Riempite con il composto i mezzi albumi e guarniteli con il gamberetto intero.

Decorate un piatto da portata con le foglie di lattuga, disponetevi le uova ripiene, distribuite qui e là le olive.

Servite.