Uova in Turbante

Procedimento:

Fate bollire il latte e ritiratelo dal fuoco, sbattete intanto in una terrina le uova, salatele e unitevi il parmigiano e, a poco a poco, versatevi il latte.

Prendete uno stampo liscio a corona, ungetelo con molto burro, e versate il composto giā pronto.

Disponete la forma in una teglia con acqua bollente e mettete tutto in forno.

Per vedere se č cotto, introducete uno stecchino e quando esce asciutto, lo sformato č pronto, calcolando che comunque ci vorranno sempre non meno di quaranta minuti.