Uova Fritte in Carpione

Procedimento:

Friggere le uova in burro abbondante, salarle e disporle su di un piatto.

aggiungere burro, da lasciar diventare nero, un po' di aceto, salvia e rosmarino.

Togliere quasi subito dal fuoco e versare sulle uova lasciando raffreddare.