Uova con Verdure

Ingredienti

4 di Uova Sode

100 G di Carote

100 G di Piselli

1 di Porro

1 di Patata

1 di Insalata Lattuga

Maionese

1 di Zucchina

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate tutte le verdure.

tagliate a metà le uova e togliete i tuorli.

Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini.

riducete, metà di questo composto, in purè e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe.

Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste.

Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.