Uova Affogate (ricetta Base)

Procedimento:

Si chiamano anche in camicia.

In una casseruola portate a bollore l'acqua salata e acidulata con due cucchiai d'aceto bianco (evitate quello rosso perché colora sgradevolmente l'albume).

In una ciotola sgusciate le uova per controllarne la freschezza e poi tuffatele nell'acqua a bollore.

Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata.

Regolate le sfrangiature dell'albume.

Se dovete cuocere diverse uova nello stesso recipiente, fate in modo che non si sovrappongano.