Uova Affogate

Procedimento:

Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta.

Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo.

Sistemate le uova in una pirofila imburrata.

A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro.

quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua.

Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato.

Versate la salsa sopra le uova.

Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro.

Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova.

Cuocete in forno per 10 minuti.