Trotelle ai Funghi Porcini

Procedimento:

Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische.

Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un'ora con sale, pepe e timo.

Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto.

A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d'aglio.

Quando sarà ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pò di burro fuso versato sopra.