Trote e Salmone Affumicati al Finocchio
Ingredienti
4 di Trotelle Affumicate
4 Fette di Salmone Affumicato
2 di Finocchi Freschi
Olio D'oliva Extra-vergine
Procedimento:
Ricavate dalle trotelle affumicate i filetti (saranno cioč 8) e servitene due per ogni piatto, spargendovi la sola barba verde dei finocchi, irrorate con un filo di buon olio d'oliva extra vergine, metteteci sopra una fetta di salmone.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...