Trote Alle Mandorle
Ingredienti
4 di Trotelle
Latte
Farina
Burro
Olio D'Oliva
4 Cucchiai di Mandorle
Limone
Prezzemolo
Sale
Pepe
Procedimento:
Preparate le trotelle, salatele, pepatele, tenetele un po' a bagno nel latte, poi infarinate.
Mettetele al fuoco in metà olio e metà burro scaldati, fatele ben dorare da ambo le parti.
Quando sono cotte sgocciolatele e buttate il grasso di cottura, sostituitelo con burro fresco, unitevi 4 cucchiaiate di mandorle, tagliate a filetti sottili.
lasciate che prendano un leggerissimo colore.
Passate le trotelle cosparse con le mandorle, nel piatto di portata, aggiungetevi il succo di limone mescolato con prezzemolo tritato.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...