Trote al Brandy

Ingredienti

4 di Trote

3 Cucchiai di Pangrattato

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

2 Cucchiai di Burro Fuso

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Brandy

2 Cucchiai di Pinoli

1 di Limone (succo)

Pepe

Sale

Procedimento:

Mescolare i pinoli tritati con pangrattato, prezzemolo, brandy, burro, sale e pepe.

Riempire con il composto il ventre delle trote.

Colorirle nell'olio caldo.

Girarle con una paletta e, appena dorate, sistemarle su un piatto di portata, irrorarle con il succo di limone e servirle.