Brasato - Pesce - Carne Di Manzo Magra, Lardo, Olio D'Oliva, Carota, Sedano, Cipolla, Sale, Pepe

Brasato

Ingredienti
600 G di Carne Di Manzo Magra
50 G di Lardo
Olio D'Oliva
1/2 di Carota
1 Costa di Sedano
1/2 di Cipolla
Sale
Pepe

Procedimento:

Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe.

Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne.

Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda.

Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta.

Continuare la cottura a fuoco lento.




CucinAmore