Trota con Funghi e Cozze

Ingredienti

4 di Trotelle Da Porzione

12 di Cozze

1/2 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano

Timo

2 Bicchieri di Vino Bianco Secco

30 G di Funghi Secchi

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.

Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo.

Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati.

Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti.

In ultimo unite le cozze sgusciate.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna ?Secco? DOCG, Fiano Di Avellino DOC.